今日の料理の記事一覧

【料理】長いも(とろろ芋)のすりおろしや短冊が赤くならないようにする方法

公開日: 更新日:

マグロの山かけなど長いものすりおろしを使った一品料理は涼しげだし、簡単にできるし、何か一品ほしいときにはぴったりの食材ですよね?そのまま短冊に切れば居酒屋などでも人気の「なが芋の短冊」もできるし、とにかく重宝する「長いも」。大根と同じように皮を剥いておろし金ですり下ろしたら・・・みるみる赤や茶色になってしまった経験ありませんか?せっかく白の色合いがいいのに台無しですね。これには理由があるのです。「長いも」が変色してしまう理由と変色を防止する方法を紹介します。

30分で作れる!本格的なカレーの作り方

公開日: 更新日:

お父さんが休日に一生懸命作るカレー、キャンプで作るカレー・・・もはや日本料理ではないかとも思える定番メニュー「カレー」。コクのある美味しいカレーを作るためには時間をかけて作らなければと思っている方に短時間でできて、しかもおいしいカレーの作り方を紹介します。材料の皮を剥いたり切ったりする時間に差はあるものの、20分~30分で本格的なカレーが作れますよ!一つ断っておきますが、「圧力鍋」を使うなんて邪道での時短ではありません。