「料理」一覧

マグロの山かけなど長いものすりおろしを使った一品料理は涼しげだし、簡単にできるし、何か一品ほしいときにはぴったりの食材ですよね？そのまま短冊に切れば居酒屋などでも人気の「なが芋の短冊」もできるし、とにかく重宝する「長いも」。大根と同じように皮を剥いておろし金ですり下ろしたら・・・みるみる赤や茶色になってしまった経験ありませんか？せっかく白の色合いがいいのに台無しですね。これには理由があるのです。「長いも」が変色してしまう理由と変色を防止する方法を紹介します。

お父さんが休日に一生懸命作るカレー、キャンプで作るカレー・・・もはや日本料理ではないかとも思える定番メニュー「カレー」。コクのある美味しいカレーを作るためには時間をかけて作らなければと思っている方に短時間でできて、しかもおいしいカレーの作り方を紹介します。材料の皮を剥いたり切ったりする時間に差はあるものの、２０分～３０分で本格的なカレーが作れますよ！一つ断っておきますが、「圧力鍋」を使うなんて邪道での時短ではありません。

これができたら胃袋Ｇｅｔ！！できそうな料理の１つに「煮魚」がありますね。でも味付けとか出来上がりの容姿がどうも・・・とかなかなか難しいのも確かです。失敗しにくい味付け方法とあの「反り」を防ぐ方法を紹介します。

トロトロ好きな方とたっぷり好きな方のために２種類紹介します。どちらも「こんな手順でいいの？」という位簡単にお店っぽいタレができますが、強火で作ると焦げることがあるので慎重に作るようにしましょう

料理の中でこれができれば胃袋をつかんだも同然！！の煮物ですが、なかなかいつも同じようにできないし、時にはジャガイモが溶けてスープみたいになったりなんてことありませんか？失敗しない煮物作りのコツと極意を紹介します。

酸っぱい柑橘類の糖度をアップ(正確には酸味を緩和する)簡単な方法をご紹介します。柑橘類を買ったのですから、適度に酸っぱいのはいいとして、中には思わず顔をしかめてしまう位酸っぱいものもありますね。

手料理の中で煮物の代表格ともいえる里芋の煮っ転がし。なかなかおいしくできない、上手にできるか心配・・・里芋の煮っ転がしを簡単にしかも上手においしく作る方法を紹介します。