料理 | Knowledge Base

料理一覧

翌日食べるとおいしい・・・が危ない「ウェルシュ菌」による食中毒から身を守ろう

こうした細菌類で食中毒や下痢が起こるのは、人間の体の中で許容できる数以上に繁殖してしまったときで、1個でも入っていたら即座にということではありませんし、こうした細菌が全くない環境を作ること自体不可能なのであまり敏感に反応しても仕方ないと思います。

ガスコンロでなかなか火が付かない、点けた火が消えてしまうときの対処方法

料理をするときに欠かせないのが「ガスコンロ」。最近ではオール電化でIH式の電気コンロも普及しつつあるものの、おそらく「ガスコンロ」がなくなることはないと思います。今回は私自身が実際にやって効果があった「ガスコンロでなかなか火が付かない、点けた火が消えてしまう」というガスコンロの不具合解消方法を紹介します。

【料理】長いも(とろろ芋)のすりおろしや短冊が赤くならないようにする方法

マグロの山かけなど長いものすりおろしを使った一品料理は涼しげだし、簡単にできるし、何か一品ほしいときにはぴったりの食材ですよね?そのまま短冊に切れば居酒屋などでも人気の「なが芋の短冊」もできるし、とにかく重宝する「長いも」。大根と同じように皮を剥いておろし金ですり下ろしたら・・・みるみる赤や茶色になってしまった経験ありませんか?せっかく白の色合いがいいのに台無しですね。これには理由があるのです。「長いも」が変色してしまう理由と変色を防止する方法を紹介します。

30分で作れる!本格的なカレーの作り方

お父さんが休日に一生懸命作るカレー、キャンプで作るカレー・・・もはや日本料理ではないかとも思える定番メニュー「カレー」。コクのある美味しいカレーを作るためには時間をかけて作らなければと思っている方に短時間でできて、しかもおいしいカレーの作り方を紹介します。材料の皮を剥いたり切ったりする時間に差はあるものの、20分~30分で本格的なカレーが作れますよ!一つ断っておきますが、「圧力鍋」を使うなんて邪道での時短ではありません。

焦げ付かないフライパン選び&フライパンを長く使い続けるコツ

「セラフィット」や「ダイヤモンドコート」などいろいろ発売されている「焦げ付かない」フライパン。アマゾンと楽天市場で販売されている「焦げ付かない」フライパン人気順にご紹介します。また、長く使えるお手入れ方法やもうダメになったと思えるフライパンの復活方法?もご紹介

おいしい天丼のタレの作り方

トロトロ好きな方とたっぷり好きな方のために2種類紹介します。どちらも「こんな手順でいいの?」という位簡単にお店っぽいタレができますが、強火で作ると焦げることがあるので慎重に作るようにしましょう

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