料理の一覧

【料理】煮魚の「反り」をなるべく防いでおいしく調理する方法

【料理】煮魚の「反り」をなるべく防いでおいしく調理する方法

  • 今日の料理

これができたら胃袋Get!!できそうな料理の1つに「煮魚」がありますね。でも味付けとか出来上がりの容姿がどうも・・・とかなかなか難しいのも確かです。煮魚が反ってしまう理由と煮魚の「反り」を防ぐいくつかの方法、煮魚を美味しく味付けするコツ、味をしっかりと入れるコツを紹介します。

レモン酢が案外簡単でおいしかった

レモン酢が案外簡単でおいしかった

  • 日記・雑記

そろそろ高血圧対策しないと(いったい何歳なの?)・・・で何でも載ってるインターネットで調べたら、レモンの皮に含まれる「ビタミンP」というのが血管の柔軟性を高める効果があるとのこと。 それ以外にも私はほぼ100%自炊なので…

焦げ付かないフライパン選び&フライパンを長く使い続けるコツ

焦げ付かないフライパン選び&フライパンを長く使い続けるコツ

  • おすすめアイテム

「セラフィット」や「ダイヤモンドコート」などいろいろ発売されている「焦げ付かない」フライパン。アマゾンと楽天市場で販売されている「焦げ付かない」フライパン人気順にご紹介します。また、長く使えるお手入れ方法やもうダメになったと思えるフライパンの復活方法?もご紹介

意外に簡単な煮物料理 ~里芋の煮っ転がし~

意外に簡単な煮物料理 ~里芋の煮っ転がし~

  • 今日の料理

手料理の中で煮物の代表格ともいえる里芋の煮っ転がし。なかなかおいしくできない、上手にできるか心配・・・里芋の煮っ転がしを簡単にしかも上手においしく作る方法を紹介します。

買ってから「酸っぱい」ことが分かった甘夏や夏みかんを甘くする方法

買ってから「酸っぱい」ことが分かった甘夏や夏みかんを甘くする方法

  • 今日の料理

酸っぱい柑橘類の糖度をアップ(正確には酸味を緩和する)簡単な方法をご紹介します。柑橘類を買ったのですから、適度に酸っぱいのはいいとして、中には思わず顔をしかめてしまう位酸っぱいものもありますね。

【料理】失敗しない!!肉じゃがなどの煮物作りのコツと極意

【料理】失敗しない!!肉じゃがなどの煮物作りのコツと極意

  • 今日の料理

料理の中でこれができれば胃袋をつかんだも同然!!の煮物ですが、なかなかいつも同じようにできないし、時にはジャガイモが溶けてスープみたいになったりなんてことありませんか?失敗しない煮物作りのコツと極意を紹介します。

おいしい天丼のタレの作り方

おいしい天丼のタレの作り方

  • 今日の料理

トロトロ好きな方とたっぷり好きな方のために2種類紹介します。どちらも「こんな手順でいいの?」という位簡単にお店っぽいタレができますが、強火で作ると焦げることがあるので慎重に作るようにしましょう

30分で作れる!本格的なカレーの作り方

30分で作れる!本格的なカレーの作り方

  • 今日の料理

お父さんが休日に一生懸命作るカレー、キャンプで作るカレー・・・もはや日本料理ではないかとも思える定番メニュー「カレー」。コクのある美味しいカレーを作るためには時間をかけて作らなければと思っている方に短時間でできて、しかもおいしいカレーの作り方を紹介します。材料の皮を剥いたり切ったりする時間に差はあるものの、20分~30分で本格的なカレーが作れますよ!一つ断っておきますが、「圧力鍋」を使うなんて邪道での時短ではありません。

【料理】長いも(とろろ芋)のすりおろしや短冊が赤くならないようにする方法

【料理】長いも(とろろ芋)のすりおろしや短冊が赤くならないようにする方法

  • 今日の料理

マグロの山かけなど長いものすりおろしを使った一品料理は涼しげだし、簡単にできるし、何か一品ほしいときにはぴったりの食材ですよね?そのまま短冊に切れば居酒屋などでも人気の「なが芋の短冊」もできるし、とにかく重宝する「長いも」。大根と同じように皮を剥いておろし金ですり下ろしたら・・・みるみる赤や茶色になってしまった経験ありませんか?せっかく白の色合いがいいのに台無しですね。これには理由があるのです。「長いも」が変色してしまう理由と変色を防止する方法を紹介します。

ガスコンロでなかなか火が付かない、点けた火が消えてしまうときの対処方法

ガスコンロでなかなか火が付かない、点けた火が消えてしまうときの対処方法

  • 日記・雑記

料理をするときに欠かせないのが「ガスコンロ」。最近ではオール電化でIH式の電気コンロも普及しつつあるものの、おそらく「ガスコンロ」がなくなることはないと思います。今回は私自身が実際にやって効果があった「ガスコンロでなかなか火が付かない、点けた火が消えてしまう」というガスコンロの不具合解消方法を紹介します。

誰でも上手にできる「ブリの照り焼き」の作り方

誰でも上手にできる「ブリの照り焼き」の作り方

  • 今日の料理

簡単そうに見えるブリの照り焼きも手順を間違うと本当に生臭いだけの料理になってしまうんです。今回はなるべく失敗しない「ブリの照り焼き」の作り方を紹介します。

【料理のコツ】安いお肉でもおいしいとんかつを作る方法

【料理のコツ】安いお肉でもおいしいとんかつを作る方法

  • 日記・雑記

偉そうに「とんかつを上手に作るコツ」なんて書きましたが、たったこれだけのことを気を付けるだけで断然おいしいとんかつを作ることができます。今までやってなかったことがある方ぜひやってみてください。